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在美华人“后院”开灶做饭,搞点小经营,风险严重甚至坐牢
在美华人“后院”开灶做饭,搞点小经营,风险严重甚至坐牢
2018-08-07

  网上曾经流传了这么一个视频,美国人为什么会惧怕中国人。

  从视频中可以看出,美国人对中国的了解真的很少,还停留在金庸小说里,认为每一个中国人都身怀奇功,而且国力强大到可以轻易摧毁美国。

  虽然这个视频内容比较不靠谱,但是很多接触过中国人的美国人相信内心还是充满着畏惧。

  不过老美更怕的不是功夫,而是两个国家的民族文化,传统习俗,生活习惯等等巨大差异,毗邻而居难免会有摩擦发生一些不愉快、甚至想不明白的事儿。

  中国人聪明又勤劳,不少老人来到美国后,看到儿女们在“前方”辛苦打拼,就想着在“后院”配合,开灶做饭,既让附近华裔居民可以享受到各式家乡美,安慰一下离乡背井移民的“中国胃”,同时还可以增加家庭收入,但没想到,在不知不觉间,却把事情“闹大了”。

开家庭食堂赚钱并非易事

  美国绝大多数的住房都是独栋屋,有开放式的的前院和后院,一般前院种花种草,整葺得漂漂亮亮,家家户户如此,一条街区就像模像样。若不然,政府相关管理部门会上门“找麻烦”,请您收拾前院。

前院种花

  至于后院,自己领地自己做主,除非做违法乱纪的事儿。

  因此在美国,你常常可以根据后院的样子来判断这里住的是不是华裔,只要后院有木围墙,上面爬了丝瓜、黄瓜、苦瓜、或冬瓜等菜蔬的,多数可能是华人的居所。

后院种菜

  如今,更有一些华裔的父母长辈,移民后闲不住,在“后院”配合,开灶做饭!

  既能让附近华裔居民可以很方便地享受到各式家乡美食——包括饺子包子在内的各式北方面点、卤味、川菜,也可以增加家庭收入,发挥余热。

  华裔居民们自然欢迎,若不好,大不了下次不来了;但是卫生局却不干了,截停查、钓鱼查,各种查,一旦查到,罚款不说,还可能坐牢。

  《洛杉矶时报》曾发表专题新闻报道,点出华裔社区“微信交易饺子”事件,并提醒:“加州允许一些小规模的商家在家庭厨房准备食物并售卖。但2013年生效的加州家庭制食品法案(California Homemade Food Act)对果酱类、面食和甜点类(例如乳脂软糖和放了添加物的爆米花)的食品安全要求很严格,虽然上述品类很少出现在中国食品中,但像肉类这种更容易导致食源性疾病的食品是明确禁止的。”

  饺子事小,法律事大,那么这饭,是做,还是不做?

“后院厨师”:老来不想闲着

  华裔中从事“后院做饭”的家庭,一般都是家中老人在特定的时间段内,闲来无事,做些熟悉的“手工”,还能“掘金”挣点小钱,何乐不为?

  基本没当一门生意,哪天嫌烦,可能说停就停,否则不如计划着开餐馆。

(一)

  李阿姨(化名)大约60多岁,看上去知书达理,一位很和蔼的长辈。

  她介绍说是先生在做,因为有段时间先生身体不好,不能上班,就靠手艺在家里做酥饼、点心,外加刨牛羊肉片。

华裔长辈晒出自家“后院”做的牛肉馅饼。不过自工作忙起来后,就不再做了。

  “去年秋天才开始,今年他身体恢复一些,可以回去上班,酥饼这些就没时间做了,太累太麻烦,肉片、牛肚继续供应。

  我儿子他们都上班,平时帮着回微信定上门取货的时间;我在家带孙子,可能出门走走或买菜,约好时间就在家等着。”

  涮肉片、吃火锅,是华裔们普遍的爱,有的客人甚至愿意来回一个多小时去买很多,回去再分给周围需要的朋友们。

(二)

  从天津移民来洛杉矶的王姐是包饺子、包子的高人,据介绍各种馅儿的饺子丰富得数不过来,可提前一天预订,想吃哪款包哪款。

  “在洛杉矶时,儿媳妇生孩子,我闲在家无事可做,才包饺子、包子卖,没想到很多人爱吃,很多回头客,有时教会也来订餐。别说,收入还是可以的。”

  王姐还举例说有次教会头天晚上订了100个包子,第二天10点来取,对于这样的“大单”,王姐显得很轻松。

  “我可不是做餐厅的,就是做家务习惯了,这点活儿,简单。”后来子女怕王姐累,都不想她继续做,也搬家去了外州,但王姐说,还在继续,“如果有人需要,就包点。”

食客:店里不一定好吃、干净

却总是贵

  在接受采访时,王姐曾很自然地说到一句:“家里做的干净……”在普遍概念里,相比与去餐厅,肯定是在家吃饭干净、放心、合口味还便宜。

  不过,卫生局可不这么看,但凡经营,必须得通过检查。不过经过检查的餐饮店,真就干净?

  卫生且不多说,私下交易不用缴税,还使得这些市场的价格比店里便宜很多。

  而“民以食为天”是中华文化的一大特色,口味是又一重要问题。

  “我长期去买私家刨肉片儿,他们应该是从批发市场进的肉,自己买机器刨的,不管人家怎么弄的,就是实惠又好吃,物美价平,比我们之前去店里—又贵又难吃—好太多了。”

  甚至还有人投诉说,慕名去到一家很出名的华人面点店,没想到不仅特贵,出品的馅饼,里面的面还有生的,她表示绝对不会再去,还分享了照片。

馅饼里面的面还有生的

卫生局:钓鱼查、截停查

  华裔社区这种家庭自产,通过微信、电话、短信等方式直接自销的方式,非常普遍,引起关注。

  《洛杉矶时报》曾专题报道此类现象,并提醒注意,但凡含肉类的食品,按照加州法律,私下交易是违法的。卫生局对于此类事件也并不手软。

  据一位有执照、专门给餐厅供应北方面点的师傅介绍,做“家庭食堂”的一般都做不久,一方面大多是老人闲来做着玩,收入有限;另一方面营业执照很难申请,“在家里根本拿不到执照,被查到还要被罚款。”她还说起不少被罚的事情。

  曾经周边有华人家庭,老人来美国帮着带孙子,没啥事儿可做,就在家做一些食物卖。

  后来,卫生局有人钓鱼执法,买食物,并让你在盒子上写上你的名字,说是定了几家的东西,怕记混。当然,这个盒子就是后来的证据。

  还有在Facebook上的,也是食物分享小组里卖家里做的食物,有卫生局官员买了一些,然后买的食物和Facebook上的下单做为了证据。

  另外,还有一对年轻小夫妻,妻子的妈妈从北京来美国帮忙看刚刚出生的孙子,在家里卖水饺,被别人举报了。

  “她女儿说,要把刚刚买的房子卖掉,拿回首付款帮妈妈交罚款。除了查这些,有时还会截停送货的车,我们在给团购的送货时,就曾被卫生局的人把车子截下来,检查过两次。”

  一边是想发挥余热的华裔长辈,在后院做做饭;一边是想吃到经济实惠又干净的家乡味道的华人;一边是开门做生意的店家,一边是严格持法的卫生局。几方牵连中,不论是是非非,民众始终会选择支持有良心的一方!

  虽然在“后院”做做饭,既能让不想老闲着的华人老人发挥余热,还可以让那些老馋着正宗家乡口味的华人解解馋,但在做这件事情之前,小帮建议大家最好对当地相关法规先了解清楚,按照当地规定办事!千万不要盲目去做,因为这样做风险比想象的要严重的多!

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