全美大肠杆菌爆发范围

再次扩大！

已出现首个死亡案例

在加州！

感染范围扩大至25个州

感染人数上升至百人

而罪魁祸首，就是它：

美国超市随处可见的生菜！

　　美国当地时间5月2日，美国疾病控制防疫中心（CDC）紧急宣布：被大肠杆菌污染的生菜，已经导致加州一人死亡。这也是全美大肠杆菌污染生菜警报后的，第一例死亡！

　　之后美国疾病控制防疫中心、美国食品药物管理局再发出的紧急警告：警告全美民众，在不确定来源的情况不要吃任何生菜，不论是完整的、切碎的或是沙拉里面的都！不！要！吃！

　　不要购买长叶生菜！家里剩余生菜也扔掉！

　　除了生菜不能吃，专注于食物中毒案件的律师Bill Marler一直在密切关注食物中毒的事件。20多年来，Marler已经从他的饮食中去掉了一些东西。

　　Marler已经为食源性疾病患者的客户赢得了超过6亿美元的赔偿，并确信一些食品不值得冒这个风险。这里有8种食物，他说他是不会吃的，大家参考一下吧。

　　1.预先切好或洗好的水果和蔬菜

　　Marler说他避开这些“就像瘟疫一样”。方便这点可能很好，但是因为更多人的处理和加工意味着更多的污染机会，不值得冒这个风险。

　　例如，消费者报告（Consumer Reports）2010年的一项研究发现，在接受测试的208个袋装沙拉中，约有三分之一可能会导致食物中毒。

　　经食物传播的疾病一半源自农产品，其中22％与叶菜类有关。受污染的菠菜常含有诺罗病毒，让人呕吐和腹泻，有时含大肠杆菌。

　　2.未经巴氏灭菌的牛奶和果汁

　　之前有鼓励人们喝“生”牛奶和果汁的说法，认为巴氏杀菌会影响营养价值，Marler表示，巴氏灭菌法并不危险，但生饮料跳过安全步骤，意味着细菌丶病毒和寄生虫的污染风险增加。

　　3.生水

　　Marler告诉人们不要引用未经过滤未经处理的水，“几乎所有能让你生病的东西都可以在水中找到。”

　　所谓的生水，即便来自最干净的溪流，也可能含有动物粪便，传播鞭毛虫，可能会致肠道感染，包括呕吐和腹泻等症状，每年大约有4600人住院治疗。还有大肠杆菌，也可以通过未经处理的水传播。

　　4.生豆芽

　　与芽菜有关的疫情也是很普遍的，在过去20多年中有30多次细菌爆发，主要是沙门氏菌和大肠杆菌。

　　5.生面粉

　　未煮过的面粉，大多数人认为是无害的，但实际上也可以传播细菌。消费者报告指出，从2015年底至2016年9月，24个州的56个人，因吃生的或未烹调的面粉而致大肠杆菌感染。大多数人认为生鸡蛋是饼干面团中最大的食物中毒威胁，但面粉也可能是罪魁祸首。

　　6.生蚝、牡蛎

　　Marler说，他在过去五年里，看到的与贝壳类有关的食源性疾病比前两年更多。主要是因为全球海水温度升高，促进微生物生长。

　　牡蛎等贝类累积海水中的毒素，弧菌或人类排放污水中的微生物（如诺罗病毒），就可能累积在牡蛎身上。

　　7.生肉

　　尤其是牛排。根据Marler的说法，肉类需要被烹调到160度才能杀死细菌。

　　8.生鸡蛋

　　据Marler介绍，现在生鸡蛋导致食物中毒的几率比20年前要低，但也不是没有可能。4月早些时候，FDA宣布召回2亿多鸡蛋以应对沙门氏菌污染的问题。

　　鉴于美国目前疫情大面积爆发，还请在美的小伙伴们互相转告提醒身边的家人、朋友，近期一定要远离生菜！注意饮食卫生，直到CDC通知疫情警报消除。

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