作者简介：沁心，在中国生活了23年，又在美国工作生活了16年，然后当起了十年海龟。有中美两国的大学教育背景，目前在外企当高管，常年中美两地跑。有两个生在美国的女儿，当过中国的小留学生，目前在美国读大学。希望通过一支笔，让更多的人了解中国和美国。

最近，有一位孕妇在火锅里吃出了老鼠。

《小康》·中国小康网在2018年9月9日报道-----“据山东潍坊市民马先生爆料称，9月6日晚6点半左右，他们一行人到潍坊泰华城呷哺呷哺火锅店就餐，谁知刚吃没几口，马先生的爱人高女士就在汤底里捞出一只老鼠！与火锅店交涉时，店家曾提出给予5000元的一次性赔偿。因为马先生的爱人高女士目前正处于孕期，所以提出去医院检查身体之后再进行协商。据马先生描述，其中一名店员称，担心孩子的话，给你两万把孩子打了。”

无独有偶，美国也曾出现过食品里面吃出了老鼠的案例。

案例1

2017年8月16日，一位来自费城（Philadelphia）的妇女起诉Chick-fil-A（美国一家快餐连锁店，主要卖鸡肉类快餐，如鸡肉三明治，鸡肉汉堡，炸鸡块等），在三明治里面发现了死老鼠的部分身体，如胡须和尾巴。

这位妇女因此进了医院急诊室，接受静脉注射治疗呕吐，同时还在进行焦虑和夜晚噩梦康复理疗。为此，她起诉这家快餐店，得到了6万美金的赔偿，用于补偿她身心受到的伤害。

案例2

2018年4月3日，来自Multnomah County的Maesel Dorn起诉Pacific Foods（美国一家食品公司,已经存在31年了，拥有600多员工），在购买的这个牌子的冷冻汤里面发现了老鼠的肠子。这位72岁的老妇人要求Pacific Foods公司赔偿40万美金。

Joe McCarthy, Pacific Foods的运营副总裁，给予起诉的回应是：“我们不想评论正在进行的法律程序，我们可以说的是，保证我们产品的安全性和可靠性是我们的首要工作。对于每个客户的投诉我们都非常的重视，同时要做高标准的实验室检测。”

FDA-食品与药物管理局 

美国对于食品的卫生要求是相当严格的，对于违规惩罚也是极其严厉的，罚金一般都是8位数（美金），事故造成方的高层管理人员还要面临坐牢。美国负责食品监督和管理的部门叫“食品与药物管理局”（Food and Drug Administration），简称FDA。

下面分享一个FDA处理食品违规案例：

在2010年，伊利诺州一家生产蛋类产品的公司Quality Egg LLC.的总裁Peter DeCoster，因为土豆沙门氏菌爆发（salmonella outbreak）被FDA调查，并告上法庭。此事件受害人高达56,000人，期间DeCoster要求复审8次，历经了6年，最终在2016年10月终审，DeCoster被判处了3个月监禁。

土豆沙门氏菌爆发调查的结果是“有罪”。FDA在调查当中发现，在鸡蛋储藏的地方，还有母鸡生活的区域，发现了死老鼠和死青蛙。FDA判决Quality Egg公司违法了食品安全标准，对顾客不负责任。更严重的是，公司伪造了食品安全记录，把没有经过合格检测的食品直接卖给了市场，还对美国农业部（USDA）的检查人员进行贿赂。

FDA起诉Quality Egg，同时按照21 U.S.C. 331(a).条款起诉DeCosters。

21 U.S.C. 331(a).条款分为重罪和轻罪两种，是针对公司和高管制定的惩处条例。条款中列示了26条违规定义，并在违规定义下制定了细则。其中，第二条是，“在各州之间买卖掺入次级品的食品”。法庭就是参照这一条来对Quality Egg公司和DeCosters本人定罪，属于轻罪条款处理。

DeCosters曾申辩他不知道鸡蛋里面掺入了次级食品，而食品安全卫生安全条款太苛刻，公司不得不忽视规定而贿赂USDA的检查人员。DeCosters希望以缺乏知识为理由得到法外开恩。法庭则认为DeCosters本人有连带责任，因为21 USC 331(a)规定了公司的责任人是要对违规行为负责的。最终法庭还是以渎职罪判了他3个月监禁。 

其它类似的事件，责任高管判处更严重。ConAgra公司（财富500强公司之一, 主要经营食品）因为食品安全卫生违规造成了顾客死亡，CEO被判处28年监禁，公司被罚款高达1100万美金。 

FDA管控越来越严，惩罚越来越高，大有排山倒海之势。 

在美国每个州都有自己的食品安全法来保护消费者的利益，预防他们因为食品中毒或者生病。这些法律制约了食品制造厂商、中间商、运输商和餐厅，要求他们提供最好的食品给消费者，不得提供受污染、过期、和腐烂食品给顾客。 

很多郡县都定期到食品相关商业和餐厅去检查，确保商家严格执行食品安全标准。一些地区还对商家和餐厅执行安全标准的表现进行评级，顾客在就餐前或者采购前，可以上网查询商家的评级标准。如果评级低，商家的生意就严重受损，乃至倒闭。 

以下是食品安全违规的几种情况

不正确烹饪出的食品（未做熟或者生食品）

过期食品

不正确的食品召回，或者受影响食品没有被召回

提供污染食品

没有按照要求洗手和消毒

食品给错了顾客（可能引起食品过敏）

没有达到州或者市公共卫生检查标准 

如果有了食品安全问题的诉讼，你可以告谁呢？

这个取决于食品的来源，你可以告一个人（团体），也可以告多个人（团体）。

被告可能为：

• 生产和运输食品的公司

• 餐厅、食品商贩

• 学校

• 医疗卫生机构和医院

• 养老院

• 公共运输机构，如火车、飞机，服务的食品 

如果违反了食品安全条例，会受到哪些惩罚？ 

对于餐厅和快餐店，会严重影响生意，同时会被民事诉讼。被告方需要支付医疗费用、赔偿误工费、法庭和律师费用，以及精神损失。还极有可能被吊销营业执照，个人行为会因此被解雇。罚款是肯定的，更严重的情况，法人或者当事人会被判刑进监狱。

如果造成了顾客死亡，那就意味着终生在监狱里面度过了，而高额罚款，即使是500强的上市公司，一样可能面临倒闭。

两个实际惩罚例子：

1.佛吉尼亚州一家餐厅，服务员用消毒液清洗桌子，客人的食品被消毒液污染，造成了食道过敏，为此，餐厅被以“为客户提供污染食品和不正确的烹饪方法”违规名义罚款35万美金。

2.田纳西州一家快餐厅，汉堡包的牛肉没有完全烤熟，一个小女孩吃完后因为食品污染，得了溶血尿毒症综合征。快餐厅被判决终生支付此女孩的治疗费用，共计60万美金。

对于食品的卫生和安全，相对于其他国家，美国和西欧都非常重视，因为食品和人的健康乃至生命都是紧密相关的。美国不怕你挣钱，就怕你挣不良的钱。

所以，在美国，只要你尊重他人，钱就尊重你！

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